フライドチキンの作り方

美味しいフライドチキンレシピ

・鶏の手羽元　
・生卵
・牛乳
・おろしにんにく
・片栗粉
・塩
・砂糖
・ダシダ
・オールスパイス

１．ボールに卵1個と牛乳300CC、すりおろしにんにく（にんにくチューブでＯＫ）小さじ１を入

れよく混ぜます。そこに鶏の手羽元300ｇをいれよく揉みこみラップをして30分程度おきます。

卵と牛乳とおろしにんにくを混ぜる

３０分漬け込む

２．ポリ袋を用意して片栗粉大さじ2、ダシダ小さじ１、塩小さじ１砂糖小さじ１、オールスパイ

ス少々をポリ袋に入れ空気を入れて袋を閉じてシェイクしてください。よく混ざったら１で漬け込

んだ手羽元を5本入れ再度シェイク。（ポリ袋2重にすると破けにくいです）

ポリ袋に片栗粉と調味料を入れてよくふる

3．フライパンに油を2センチ～3センチ程度ためて160°の温度で２の手羽元を投入します。

片面3分程度たったらひっくり返して3分程度揚げていきます。

骨付きの場合は火が通りにくいので低温であげるのがコツ

一度上げて、今度は200°で2度揚げして完成です。

160°で両面じっくり揚げる

油をよく切って出来上がり♪

もっとスパイシーにしたければＳ＆Ｂカレー粉（赤缶）や七味唐辛子をいれてみても良いです

ダシダ・・・牛肉エキスの粉状の調味料（製造元：韓国）入れるとジャンキーな味になります。お湯で溶かしてスープとしても美味しくいただけます。

オールスパイス・・・シナモン・クローブ・ナツメグをミックスさせて粉状のスパイス。入れると味に深みがでます。

骨付きチキンは火が通りにくい為、低温でじっくり揚げて最後高温でさっと揚げることで中はジューシー外はさっくさっくに仕上がります。

スパイスは市販で沢山ありますので是非独自の美味しい味を追求してみてください。